Специалисты провели анализ сливочного масла с жирностью 82,5% в четырёх городах: Калининграде, Санкт-Петербурге, Челябинске и Севастополе. В рамках исследования лаборатории было изучено 124 образца, приобретённых в крупных сетях супермаркетов.
Результаты оказались неожиданными: 86 упаковок, что составляет почти 70%, не соответствовали заявленным стандартам и были признаны фальсификатом, сообщает Mash. При тестировании выяснилось, что вместо обещанных натуральных жиров животного происхождения в составе присутствовало пальмовое масло и другие немолочные ингредиенты. Тем не менее на упаковке было указано "натуральное сливочное масло".
Обратило внимание наличие фитостеринов, таких как:
- бета-ситостерин,
- кампестерин,
- стигмастерин,
являющихся индикаторами использования растительных жиров. В ряде образцов обнаружились консервант сорбиновая кислота, который не должен присутствовать в таком продукте, и превышенные нормы по содержанию дрожжей и плесени.
Среди брендов, в товаре которых были выявлены нарушения, оказались:
- «Экомилк»
- «Внуковское»
- «Бутербродов»
- «Сыробогатов»
- «Лав-продукт»
Исследование осуществлялось Бюро судебной экспертизы и оценки.
Ранее сообщалось о снижении спроса на сливочное масло в России. Экономист Инна Литвиненко отметила, что это связано с ростом цен и изменением потребительских привычек: продукты дорожают, и покупатели вынуждены переходить на более дешёвые аналоги, в то время как предприятия общепита и кондитерская промышленность начинают экономить на заменителях. В результате, к концу 2025 года у производителей появились излишки товара, что вынудило их снизить цены.
