Процесс приготовления рулета начинается с подготовки одного килограмма кабачков. Их необходимо натереть, посолить и отжать, чтобы удалить излишки жидкости.

В образовавшуюся кабачковую массу добавьте:

• два яйца,
• три столовые ложки муки,
• разрыхлитель теста,
• измельченный зубчик чеснока,
• немного соли и перца.

Всё тщательно перемешайте.

Материал по теме: Самые простые рецепты из кабачков — готовка занимает всего 15 минут, а вкус, как в ресторане.

Выложите получившуюся массу ровным слоем на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 190 градусов Цельсия примерно 20 минут, до появления золотистой корочки. После запекания дайте основе остыть, а затем смажьте её смесью из 100 граммов майонеза и двух измельчённых зубчиков чеснока.

Обжарьте до золотистого цвета одну крупную луковицу и две моркови, после чего распределите их по коржу, смазанному майонезом, и заверните в рулет. Поставьте получившийся рулет в холодильник на час, после чего он готов к нарезке и подаче на стол.

Несмотря на простоту состава, закуска отличается необыкновенным вкусом, сытностью и настоящим праздничным видом. Для разнообразия вкуса в составе можно использовать жареные грибы.