Для таких оладий не нужны дрожжи и много времени. Главный домашний фокус — слегка подогреть кефир и не пытаться жарить оладьи на максимальном огне.
Яйца смешайте с сахаром и солью. Кефир слегка подогрейте, чтобы он стал теплым, но не свернулся, и добавьте к яйцам. Постепенно вмешайте просеянную муку и соду. Тесто должно получиться густым, примерно как сметана. Выкладывайте его ложкой на разогретую сковороду и жарьте на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Мой совет: сильный огонь здесь только все испортит. Снаружи оладьи быстро почернеют, а внутри останутся сырыми.
