Регулярное употребление колбасы и сосисок связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии и колоректального рака, об этом заявила врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко. Она пояснила, что риски особенно возрастают при частом и длительном употреблении продуктов из переработанного мяса.

В частности, обилие соли в составе способствует повышению артериального давления и появлению отёков, насыщенные жиры играют роль в развитии атеросклероза, а нитрит натрия, присутствующий в таких продуктах, под воздействием длительного хранения и нагревания может увеличивать онкологические риски. Колбасные изделия, кроме того, характеризуются высокой калорийностью при недостаточной насыщаемости.

Совокупность соли, насыщенных жиров и сильных вкусовых добавок воздействует на эмоциональные зоны мозга, что может привести к перееданию. При употреблении перекусов мозг получает быстрое удовольствие, вследствие чего контроль за количеством потребляемой пищи усложняется.

Связь жиров и углеводов можно назвать настоящей бомбой для мозга, — подчеркнула собеседница издания «Газета.ru».

Кроме того, излишек переработанного мяса негативно сказывается на состоянии кишечной микробиоты, что со временем отрицательно влияет на когнитивное здоровье.

Врач рекомендует уменьшить риски, употребляя колбасу не более одного-двух раз в неделю в порциях по 50–100 граммов, избегая её сочетания с белым хлебом и майонезом, заменяя их овощами или зеленью.

Ранее внимание на опасность колбасы и сосисок как факторов риска развития колоректального рака также обращали онкологи. Среди доказанных факторов риска онкологических заболеваний остаётся и потребление алкоголя.